Shropshire Blue

7,7531,00

Formatge blau anglès amb achiote o annatto de llet de vaca pasteuritzada. Apta per vegetarians.

Limpiar
SKU: 164 Categorías: , , Etiquetas: , , ,

Descripción

Va ser inventat i produït a Escòcia, encara que actualment l’elaboren alguns productors de Stilton. De fet, s’elabora exactament com el Stilton però afegint-li achiote o annatto a la llet.

Stilton va ser reconegut per primera vegada com un tipus de formatge (formatge parmesà dur) a principis de el segle XVIII. Se li va donar el seu nom al poble de Stilton, just a sud de Peterborough a Great North Road, on es va fer i es va comercialitzar per primera vegada. Originalment fabricat a la ciutat de Stilton, la protecció mitjançant una marca registrada de certificació i DOP (Denominació d’Origen Protegida) vol dir que avui en dia el mundialment famós formatge Blue Stilton només es pot fer en els tres comtats adjacents de Nottinghamshire, Derbyshire i Leicestershire .

Shropshire Blue és reconegut pel seu color taronja debut al colorant annatto o achiote, amb l’escorça natural que és d’un to marró ataronjat intens. El formatge té un gust lleugerament més suau que Stilton i delicadament dolç. Igual que Stilton, el formatge té un gust cremós i una textura suau sense amargor ni agudesa. El temps de maduració és una mica menor, es menja millor a les 6-8 setmanes. El quall és d’origen vegetal. Apta per vegetarians.

Información adicional

Pes

, ,

Informació del producte


País: Anglaterra – Derbyshire
Maduració: 6 – 13 setmanes
Pes: 7,5 – 8 kg
Llet: Vaca pasteuritzada
Quall: Vegetal
Classificació: Molt fort, Blau
Maridatge: Vi de postre, Suauternes, Oportos, Pedro Ximenez


Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Shropshire Blue”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

También te recomendamos…

Abrir chat