Shropshire Blue

7,7531,00

Formatge blau anglès amb achiote o annatto de llet de vaca pasteuritzada. Apta per vegetarians.

Limpiar
SKU: 164 Categorías: , , Etiquetas: , , ,

Descripción

Va ser inventat i produït a Escòcia, encara que actualment l’elaboren alguns productors de Stilton. De fet, s’elabora exactament com el Stilton però afegint-li achiote o annatto a la llet.

Stilton va ser reconegut per primera vegada com un tipus de formatge (formatge parmesà dur) a principis de el segle XVIII. Se li va donar el seu nom al poble de Stilton, just a sud de Peterborough a Great North Road, on es va fer i es va comercialitzar per primera vegada. Originalment fabricat a la ciutat de Stilton, la protecció mitjançant una marca registrada de certificació i DOP (Denominació d’Origen Protegida) vol dir que avui en dia el mundialment famós formatge Blue Stilton només es pot fer en els tres comtats adjacents de Nottinghamshire, Derbyshire i Leicestershire .

Shropshire Blue és reconegut pel seu color taronja debut al colorant annatto o achiote, amb l’escorça natural que és d’un to marró ataronjat intens. El formatge té un gust lleugerament més suau que Stilton i delicadament dolç. Igual que Stilton, el formatge té un gust cremós i una textura suau sense amargor ni agudesa. El temps de maduració és una mica menor, es menja millor a les 6-8 setmanes. El quall és d’origen vegetal. Apta per vegetarians.

Información adicional

Pes

, ,

Informació del producte


País: Anglaterra – Derbyshire
Maduració: 6 – 13 setmanes
Pes: 7,5 – 8 kg
Llet: Vaca pasteuritzada
Quall: Vegetal
Classificació: Molt fort, Blau
Maridatge: Vi de postre, Suauternes, Oportos, Pedro Ximenez


Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Shropshire Blue”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

También te recomendamos…