Rogue River Blue

24,00

Formatge blau americà, llet de vaca pasteuritzada, fort, blau Apta per vegetarians. Cunya 250 grams.

 

Disponible para reserva

SKU: 116 Categorías: , , Etiquetas: , , ,

Descripción

Les arrels de fabricació del Rogue River Blue de Rogue Creamery es remunten a la dècada de 1930,  quan en Tom Vella, fundador de Vella Cheese Factory a Sonoma, Califòrnia, va obrir una lleteria al sud d’Oregon. La lleteria va crear una gran quantitat de llocs de treball a la zona, i aviat es va concentrar en elaborar només formatge blau. A principis de la dècada del 2000, el fill de Tom, Ig, va vendre Rogue Creamery a David Gremmelin i la Cary Bryant, qui continuen defensant les pràctiques i principis de la fabricació artesanal del formatge.

Rogue River Blue s’elabora només durant la tardor, és quan hi ha la millor llet per fer aquest exquisit formatge. Aquest formatge està embolicat en fulles de raïm amarades en brandi de pera. Les vetes blaves donen tocs d’avellanes i fruites, i la pasta es cristal·litza lleugerament a mesura que envelleix. Rogue River Blue va guanyar el reconeixement internacional en 2003, superant a titans europeus com Roquefort i Stilton en els World Cheese Awards a Londres. Encara que està fet de llet pasteuritzada, més tard el 2008, es va convertir en el primer formatge de llet crua Nord-americà a exportar-se a Europa.

Formatge apta per vegetarians.

Informació del producte


País: EEUU – Oregon
Maduració: 6 – 8 mesos
Pes: 2,7 kg
Llet: Vaca crua
Quall: Vegetal
Classificació: Molt fort, Blau
Maridatge: Vi de postres


Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Rogue River Blue”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

También te recomendamos…

Abrir chat