Descripción
La tradició considera que els orígens d’aquest formatge són de la localitat de Moliterno, a Basilicata, encara que avui dia la major part de producció és a Sardenya.
El gust del Moliterno es veu reforçat per les notes particulars de la tòfona. La pasta és blanca amb vetes de tòfona, l’escorça mostra els signes típics de la cistella de ratan i, finalment, la marca «Central» garanteix la seva qualitat.
Formatge italià classificat com a formatge semidurs o durs, elaborat amb llet d’ovella crua, amb sabors afegits, una pasta a base de tòfona. Durant la maduració es frega amb vinagre i oli d’oliva.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.