La Peral

5,7523,00

Formatge asturià, fort, blau, semitou, de llet de vaca pasteuritzada

Limpiar
SKU: 716 Categorías: , , , Etiquetas: , ,

Descripción

La Peral és una Formatgeria Artesana, gairebé centenària. La formatgeria de caràcter familiar, fundada el 1923 per D. Antonio León Álvarez, que ve elaborant artesanalment des de llavors el Formatge la Peral -amb llet de vaca- i el Peralzola -amb llet d’ovella-, tots dos formatges blaus, amb floridura noble, i madurats en un celler natural, situada sota la mateixa formatgeria.

La Peral és un formatge asturià, s’elabora tot l’any. Formatge sense crosta, untuós i de color blanc groguenc. L’interior és ferma però no compacte, amb esquerdes i cavitats on desenvolupa la floridura. La part no vetada és de color blanc groguenc, una mica untuosa, però de textura granulosa.

S’elabora amb llet de vaca, a la qual de vegades se li afegeix nata d’ovella, amb el propòsit de reforçar l’aroma i sabor a la maduració. El quall és d’origen animal.

De gust lleugerament picant i salat.

Información adicional

Pes

, , , ,

Informació

País: Espanya – Asturias
Maduració: 2 – 5 mesos
Pes: Roda 2 kg aprox.
Llet: Vaca pasteuritzada
Quall: Animal
Classificació: Blau, Fort
Maridatge: Sidra Asturiana, Cava


Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “La Peral”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Abrir chat