Comté 24 mesos AOC

9,3437,35

Formatge francès de vaca, llet crua, pronunciat, curat

Limpiar
SKU: 128 Categorías: , , Etiquetas: ,

Descripción

La seva terra és el Massís de Jura, una regió de mitja muntanya que abasta els departaments de Jura, Doubs (dos departaments del Franc Comtat) i Ain (departament de Ródano-Alps).

Les vaques de races montbéliarde i simmental són les úniques que poden produir llet al comtat.

Cada dia, el formatge Comté s’elabora de manera artesanal en unes 160 petites formatgeries de poble, les «fruitière». Cada «fruitière» o formatgeria artesana, té el seu propi estil, i es a causa del sòl, el clima i on pasturen les vaques.

Un cop els formatatges estiguin afinats (mínim 120 dies per Decret), es califiquen per lots de l’l al 20, segons gust, textura i aspecte.
Els que tinguin una puntuació de 0 a 3 (pel gust) són eliminats.
Els formatges que no tinguin un mínim de 12 punts estan exclosos de la denominació d’origen i no es poden comercialitzar amb el nom de Comté .
Els de puntuació entre 12 i 14, el qualifiquen amb una banda de color marró, Comté.
Els de puntuació major o igual a 14, el qualifiquen amb una banda de color verd, Comté Extra.

Información adicional

Pes

, ,

Informació del producte


País: França – Jura
Maduració: 4 – 30 meses
Pes: 35 a 40 kg
Llet: Vaca crua
Quall: Animal
Classificació: Pronunciat, Curat
Maridatge: Vins blancs com un Chardonnay


Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Comté 24 mesos AOC”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

También te recomendamos…

Abrir chat