Appenzeller Extra

6,0027,00

Formatge suís, fort, semicurat, llet de vaca crua

Limpiar
SKU: N/D Categorías: , , Etiquetas: ,

Descripción

Appenzeller és una de les especialitats de formatge més grans de Suïssa. El formatge amb més cos a Suïssa s’ha elaborat durant 700 anys segons una antiga tradició entre els turons, el llac de Constança i el massís de Säntis. Cobertes de pastures saludables i generoses, proporcionen les condicions òptimes per a la producció de llet crua natural, utilitzada per fer el formatge Appenzeller. L’artesania tradicional de fabricació de formatge està tan ancorada a d’Appenzell amb els costums conservadores i sempre en vigor com el «Streichmusik» (música popular que reuneix diversos Instruments de corda), el «Talerschwingen» (rotllo de la peça, que acompanya el Jodel) i mobles pintats.

Salmorra d’herbes misteriosa, la regió de producció d’Appenzeller és molt limitada, el que garanteix un sabor únic. D’acord amb la recepta ancestral, el formatge Appenzeller només es pot produir en els cantons  interiors d’Appenzell, Appenzell Ausserrhoden i parts dels cantons de St. Gallen i Thurgau. És conegut pel gust incomparablement saborós gràcies a la raspallada constant durant mínim 3 mesos, amb una salmorra feta d’herbes de muntanya, anomenada «Sulz», la recepta encara es manté en secret avui.

Actualment 70 formatgeries elaboren aquesta especialitat de formatge.

Información adicional

Pes

, ,

Informació del producte


País: Suïssa – Appenzell (Contons)
Maduració: 3 – 6 mesos
Pes: 5 – 7 kg
Llet: Vaca crua
Quall: Animal
Classificació: Fort, semicurat
Maridatge: Vi negre suau Pinor Noir, Dole, Cervesa,


Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Appenzeller Extra”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

También te recomendamos…

Abrir chat