Abondance Fermiere AOC

9,9039,60

Formatge francès, pronunciat, semicurat, llet vaca crua

Limpiar
SKU: 719 Categorías: , , Etiquetas: ,

Descripción

L’Abondance és un formatge llegendari. Des del segle XI, la història del formatge a la Vall d’Abondance ha estat íntimament relacionada amb la història de l’Abadia d’Abondance. A partir d’aquest moment, els monjos van entendre que el formatge es podria convertir en la veritable riquesa de la vall. Netejar boscos, millorar la ramaderia, crear pastures de muntanya i pastures … Els monjos d’Abondance Abbey el van encoratjar per desenvolupar activitats pastorals.

Al nord d’Alta Savoia, a la frontera amb Suïssa, la vall d’Abondance ha donat a llum un formatge excepcional. És un formatge que gairebé havia desaparegut, però des que va obtenir la DOP (Denominació d’Origen Protegida), la producció està augmentant novament.

Després de segles de fabricació, el formatge Abondance avui dia només es produeix a les muntanyes de l’Alta Savoia.
L’Abondance és un formatge de llet crua de vaca, rep el nom de la vall i el mateix poble, Abondance, que significa abundància.

Per l’elaboració fan servir 3 races de vaques diferents. Segons temporada i productor pot ser lleuger o picant. Formatge elàstic, de gust afruitat i aroma d’avellana, el regust que deixa és un lleuger toc d’amargor que el caracteritza.

Información adicional

Pes

, ,

Informació


País: França – Saboya (Ródano-Alpes)
Maduració: 3 – 12 mesos
Pes: 5 – 15 kg
Llet: Vaca crua
Quall: Animal
Classificació: Semicurat
Maridatge: Blanc afruitat o Vi negre lleuger


Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Abondance Fermiere AOC”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Abrir chat