61 Blue

Descripción

Blu ’61 és un formatge blau suau italià preparat amb llet de vaca pasteuritzada. El formatge va ser creat en 2011, com un regal del 50 aniversari per l’amo de la companyia Antonio i la seva dona Giuseppina. Té una criança de més de tres mesos durant els quals les rodes maduren en vi i nabius locals Raboso Passito IGT.

Amb una pasta suau i cremosa, i una fina escorça vermella en capes amb baies a la part superior. El Blue ’61 té una aparença molt cridanera i distintiva. Els aromes són de formatge blau típic, però estan acompanyats d’aromes dolços i afruitats de cirera.

El penetrant sabor del vi, equilibrat per la cremositat de la pasta, crea un formatge intensament deliciós que combina bé amb un dolç Passito italià o qualsevol altre vi de postres.